どうも、編集部ハマサキです。
最近どうにもハンバーガーにはまっております。

クアアイナだったり佐世保バーガーだったり…、シンプル系ではフレッシュネスのクラシックチーズバーガーが好みです。
フレッシュネスに昔、巨大マッシュルームが入ったベジタブルバーガーっていうのが妙に好きだったんですが今はもう無いみたいですね、残念。

それはそうと今回は最近話題のロサンゼルスからやってくる、旨味にこだわったその名も「UMAMI BURGER(ウマミバーガー)」を紹介したいと思います！



ウマミバーガーは2009年に出店以来、アメリカ国内で24店舗に拡大。
日本語の「旨味」が由来で、日本の科学者が提唱した第5の味覚「旨味」に着目、それを最大限に引き出す調理法を確立して作るハンバーガーということから名付けられたそうです。

タイム誌の「史上、最も影響力のある17のバーガー」にも選出されたウマミ バーガー。

牛肉、チーズ、トマト、マッシュルームなど旨味が多く含まれるものを使用し、旨味を引き出すため、昆布や醤油、ホイセン、干しキノコなどを調合して作る「UMAMI マスターソース」と「UMAMI ダスト」が合わさることにより、複雑かつ濃厚な味わいが楽します。


パテはアメリカ産ブランド牛の良質なものを、各店舗で毎日独自のブレンド肉を粗挽きにし、手捏ねで精製。

基本の焼き加減はミディアムレアですが、オーダーで好みの焼き加減に調整してもらえます。
バンズにも旨味成分豊富な牛乳を多く使用し、ふっくらとした食感に。
バンズの上部にはウマミの頭文字であるUの文字が焼き付けられています。


サイドメニューも豊富で、「シーザーサラダ」や「ビーツサラダ」等のサラダメニューや、「ポテトフライ」や「オニオンリング」など定番のフライドフードも用意。
デザートには、小さめのバンズにアイスを挟んだ「アイス スライダー」などがあるそうです。

コーラやレモネードにアイスティーなどノンアルコールだけではなく、アルコール類も用意され、独自カクテルやクラフトビール、ワインなどが揃えられています。

店内のデザインやサービスなども、日本のカルチャーからインスパイアされているのもウマミバーガーの特徴。
木調で木がふんだんに使われたオーガニックな雰囲気、アメリカの店には日本刀や武士のオブジェで飾られた店舗もあるんだとか。

ウマミバーガーは、2016年秋冬に関東でオープン予定。
2020年までに全国約10店舗を展開する予定とのこと。

いやー、おいしそうですね。
見た目はシンプルですが、中身はこだわりが詰まった「ウマミバーガー」。
全国出店予定とのことですので大阪の僕にも食べる機会が意外とスグにやってくるかも？

日本での価格はまだ未定ですが、本家アメリカでのウマミバーガーの価格は10ドル。
この感じだと日本では大体1000円前後になりそうです。