蕎麦通を唸らせる若き職人の技「まき埜」大阪・福島

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シンプルさにこだわり、個々に“味”を求めた、
洗練された都会的な蕎麦処「まき埜」

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若き職人である牧野氏が4年前にオープンした蕎麦処「まき埜」。オープン以来、着実にファンを増やし、週末ともなれば遠方からその味を求め来店される方も少なくないのだそう。契約農家から仕入れる実を用い、蕎麦粉10に対しつなぎ1の、外一(そといち)蕎麦にこだわり、サラっとした食感を生み出している。ゆっくりと蕎麦の甘みを味わうことができるなど、“都会的なイメージ”の蕎麦作りを目指しているという。

▼食の福島！食べ歩きツアーズ！

JR環状線・大阪駅と福島駅のちょうど真ん中当たりに位置する同店。清潔感ある白の外観が目印に。

店内はあえてシンプルに、「緊張感を出したい」と、並々ならぬ蕎麦への思いを、お店に反映させている。

木工職人の手によって、一点一点作られたという家具は、触り心地良く、安らぎを与えてくれる。

蕎麦自体の甘みをゆっくりと感じることが出来る『盛りそば(900円)』は、来店の際は是非！

お酒との愛称抜群の一品が勢ぞろいした『酒肴盛り(1,200円)』は、5～6品の珍味が一度に楽しめる。

思わず食欲を刺激されてしまう、スダチの香りが引き立つ『すだちそば(1,100円)』もオススメの一杯。

■ まき埜
業　種	蕎麦屋
カテゴリ	【グルメ】レストラン・飲食店
所在地	大阪市福島区福島6-11-13
エリア	福島・野田・十三
電話番号	06-6453-2828
営業時間	11:30～(L.O.14:00)　18:00～(L.O.21：30) ※売切れ次第終了
座席数	15席
平均予算	3,000円
交　通	JR環状線「福島駅」より徒歩7分
定休日	水曜日