厳選された黒毛和牛が楽しめる名店「黒毛和牛料理 びもん」。化学調味料などは一切使わず、シンプルに味わうことをモットーとしている。肉本来の風味を生かす為に仕入れている静岡の生わさびや宮古島の雪塩からも、そのこだわりが分かるというもの。同店のもう一つの目玉であるソムリエが選ぶワインとも、相性がピッタリだ。また来店3日前までに連絡すると、メニューに載っていない珍しい部位を用意してくれるサービス『セレクトメニュー』は必見！