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割烹 ひさご
素材本来の味を引き立てる研ぎ澄まされた業で日本伝統の味を守り伝える老舗割烹料理店
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阿倍野の土地で日本伝統の味を守りつづけて72年。
創作ではない、日本生粋の純和風茶懐石を今に伝える「割烹 ひさご」。
旬の食材を見極め、季節に合わせた味を提供すべく日々刻々と料理内容が変わるので、初めての方には6品のおまかせ料理(4,200円)をオススメしたい。
洗練された料理にも関わらず設定された料金の低さは、主人の粋な計らい。
寒さ増すこの季節、熱燗片手に研ぎ澄まされた業の数々をゆるりと堪能するのも良いだろう。
老舗割烹の風情ある入り口から中へと進めば、そこには古き良き日本を彷彿させる空間が広がっている。
こじんまりとした温かな店内は、週末ともなれば大勢の人々が訪れるため、予約するのが好ましい。
創業当初よりその風貌を変えることない檜のカウンターは、少しずつ丁寧に削られ大切に使われてきた。
蓋を開けるとゆずの香りが立ち込める。
さっぱりとした鴨肉と弾力ある粟麩は温かな御汁と一緒に。
ハリと弾力のある大きな蛸は柔らかに仕上げられ、風味を損なわぬように炊かれたエビ芋は感動の逸品。
真珠を包むあこや貝の貝柱はフルーツのように甘い。海からの恵みを壊さぬように和えられた酢の物。
■ 割烹 ひさご
業 種
純和風茶懐石料理
カテゴリ
【グルメ】 レストラン・飲食店
所在地
大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋2-4-39
エリア
天王寺・阿倍野
電話番号
06-6622-6105
営業時間
17:00〜22:00 (おまかせコースは17:30〜20:00まで)
座席数
カウンター10席
テーブル8席
平均予算
6,000円
交 通
地下鉄谷町線「阿倍野駅」より徒歩3分
定休日
日曜・祝日
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17:00〜22:00 (おまかせコースは17:30〜20:00まで)
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カウンター10席
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