カウンターで味わう日本料理の伝統の技『陶然亭つる川』大阪・浪速区

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日本伝統の飾らない料理を“目で楽しみ、舌で味わう”　「陶然亭　つる川」

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京都にある割烹料理の草分け的存在のお店での20年の修行を経て、8年前にかまえた“カウンター割烹料理店”。テーブル席を設けずカウンター席のみの造りにこだわるその理由は、“日本料理の伝統の技”を目でも楽しんで欲しいという想いから。

料理はその自信に違わず、素材本来の味を活かした逸品が勢ぞろい。味はもちろん、料理の工程・技の数々を楽しめる「陶然亭　つる川」で、割烹料理の醍醐味を味わってみては？

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旬の素材がふんだんに入った前菜。左上から時計回りに「干し数の子、菜の花、唐墨、つぶ貝」。

その日の入荷状況やその時々の旬に合わせた仕入れを行う。写真は「よこわと鯛の刺身」。

鰆柚香焼に銀杏、蒸しあわびがセットの焼き物。絶妙な焼き加減が素材の美味さを引き立てている。

料理人の腕が試される煮物料理。写真の一品は「丸大根含め煮」で、味はもちろんシンプルで◎。

銀杏の木を使用したカウンターテーブル越しには、熟練の包丁さばきや数々の技が楽しめるぞ。

多くの人で賑わうなんば駅周辺とは思えない静かな場所にある同店は、朱色の壁と藍い暖簾が目印。

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お品書きにない一品もしくは銘酒が期待できるかも!?

■ 陶然亭つる川
業　種	割烹料理
カテゴリ	【グルメ】レストラン・飲食店
所在地	大阪市浪速区難波中1-10-9
エリア	なんば
電話番号	06-6645-1167
営業時間	17:00～
座席数	カウンター8席
平均予算	12,000～15,000円
交　通	各線｢なんば駅｣から徒歩5分
定休日	不定休
Ｈ　Ｐ	http://www.tsurukawa.com/