新･贅沢図鑑『珍しい肉』編！

先日､焼肉に行きました｡

久しぶりにがっつり肉を食べ､お腹も心も大満足です｡

その帰りにｽﾎﾟｰﾂﾊﾞｰの前を通ったら｢ﾜﾆ肉のﾋﾟｻﾞ｣という看板が｡

｢なるほど､そういうのもあるのか･･･｡｣と散々肉を食べまくった直後なのに､なんだか気になってしまいました｡

まぁお金がなかったので我慢しましたが｡

そこで普段僕達が食べている牛･豚･鶏の他に珍しい食用の肉はどんな肉があるのだろうと思い､調べてみました！

今回の贅沢図鑑は『珍しい肉』を紹介します！

部位によって多少誤差はありますが､おおよその相場も合わせて紹介｡

ﾀﾞﾁｮｳ：100g 約550円

まずはﾀﾞﾁｮｳの肉｡

肉が柔らかく､低脂肪･高ﾀﾝﾊﾟｸで栄養価が高いところが大きな特長｡

体に良い野菜のような肉であることから､｢ﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙﾐｰﾄ｣とも呼ばれています｡

健康が気になる方やﾀﾞｲｴｯﾄ中の方､また､ｽﾎﾟｰﾂ選手などにﾋﾟｯﾀﾘです｡

ﾌﾟﾘっとした食感と､臭みがなくあっさりとした風味が魅力で､良質の馬肉のような味わいを出しつつもﾀﾞﾁｮｳならではの味が楽しめます｡

体も大きいのでかなり量が獲れるのと､成長速度が速い為､1羽を育てるｺｽﾄが低いので意外と肉の価格も安いように感じますね｡

ﾜﾆ：100g 約600円

珍しい肉の代表格とも言えるﾜﾆ｡

生きている状態の見た目がとても食用には見えないので､最初の一口に勇気がいりそうです｡

白身の肉で､さっぱりとした味なので､ささみのような感覚で食べられます｡

焼くだけで程よい旨味が出るので､すだちやﾚﾓﾝを絞って食べるのがｵｽｽﾒです｡

また､見た目のｲﾝﾊﾟｸﾄもある手羽も人気の部位｡

ﾜﾆと握手しながら豪快に齧り付きましょう｡

ｶﾝｶﾞﾙｰ：100g 約650円

動物園の人気者ｶﾝｶﾞﾙｰ｡

ｵｰｽﾄﾗﾘｱではｶﾝｶﾞﾙｰ肉のことを｢ﾙｰ｣と呼び､一部の増えすぎたｶﾝｶﾞﾙｰが政府公認で狩猟対象とされています｡

濃厚な風味があり､食感が柔らかい為､挽肉にしてﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを作るのもｵｽｽﾒです｡

栄養的にはﾀﾝﾊﾟｸ質が豊富で､脂肪分が約2%と少ないのが特徴｡

CLAと呼ばれる発ｶﾞﾝ性や糖尿病を抑える物質が他の食品より多いので､健康効果があるとも言われています｡

ﾗｸﾀﾞ：100g 約700円

続いてﾗｸﾀﾞ肉｡

赤身の肉で､歯ごたえがあり牛肉に近い食感です｡

低ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ高ﾀﾝﾊﾟｸ､栄養面が非常に優れている為､国際心臓病協会の承認を受けています｡

現在､食用のﾗｸﾀﾞは､環境汚染の無いｵｰｽﾄﾗﾘｱ中心部の砂漠地帯で育てられていて､処理施設内ではしっかりとした検査と監視が行なわれている為､安全に食べる事ができるようです｡

ｴｼﾞﾌﾟﾄなどでは多くの人が食用としてﾗｸﾀﾞ肉を利用しています｡

1頭あたりにかかるｺｽﾄの分､ﾀﾞﾁｮｳよりも値段が高い感じですね｡

ﾄﾄﾞ：100g 約1,000円

日本の珍しい肉と言えばこれ､ﾄﾄﾞ肉｡

北海道の猟師がﾄﾄﾞを仕留め､市場に卸すことで出回りますが､味はかなりｸｾが強いそうです｡

とにかく臭みが凄いんだとか｡

煮付けや､臭い消しを含んだ料理をしても､一口噛めばﾄﾄﾞ独特の獣臭さが口いっぱいに広がります｡

好き嫌いが極端に分かれるﾄﾄﾞ肉｡

怖い物見たさで食べてみるのもいいのではないでしょうか｡

いかがでしたか？

お高い牛肉を食べるのも贅沢の一つですが､普段食べない肉をお腹いっぱい食べるのも｢贅沢｣ではないでしょうか｡

ﾄﾄﾞ肉はちょっと遠慮したいですが､それ以外の肉をｸﾘｽﾏｽにでも食べてみるのもいつもとちがっていいかもしれませんね｡

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