ｽﾀﾐﾅ回復に！｢夏野菜を使ったｽｰﾌﾟｶﾚｰとﾋﾟｸﾙｽ｣男飯､はじめました

どうも､編集部ﾊﾏｻｷです｡

最近流行りのﾎﾟｹｯﾄのﾓﾝｽﾀｰをGOするｹﾞｰﾑをはじめまして､早速週末近所を歩きまわってﾍﾄﾍﾄです｡

こもりがちな室内から出るｷｯｶｹを得れたのはいいですが､疲れが抜けず日々の仕事に差し障っては大問題｡

というわけで今回は疲労回復に最適な｢酢｣を使った自家製ﾋﾟｸﾙｽと､代謝を上げてｽﾀﾐﾅをつけられる｢ｽｰﾌﾟｶﾚｰ｣のﾚｼﾋﾟを紹介したいと思います！

今回はﾁｷﾝｶﾚｰ｡

鶏肉は一口ｻｲｽﾞに切って塩ｺｼｮｳとｶﾚｰ粉を揉み込みます｡

ｽｰﾌﾟｶﾚｰは長時間煮こまないので､先にｶﾚｰ粉を揉み込んでおくことによって味が染み込みやすくなります｡

鍋にﾊﾞﾀｰと油を引き､まずは弱火でﾆﾝﾆｸと生姜の香りを油に移しましょう｡

香りが立ってきたら鶏肉と玉ねぎを入れ中火で炒めます｡

玉ねぎがしんなりとしてきたら水､鶏がらｽｰﾌﾟの素､ｶﾚｰ粉､ﾛｰﾘｴを加えてｱｸをとりつつ20分ほど煮込みます｡

その間にﾅｽとﾋﾟｰﾏﾝとしめじをﾌﾗｲﾊﾟﾝで軽く焼き目が付く程度に焼いておきましょう｡

ﾅｽとﾋﾟｰﾏﾝは素揚げでも美味しいですね｡

ｽｰﾌﾟｶﾚｰの発祥は札幌の喫茶店だそうで､ｻﾗｻﾗのｽｰﾌﾟとｺﾞﾛｯとした大きな具材が特徴｡

ﾄﾏﾄをｽｰﾌﾟで煮込んだりしてもｺｸが深まって美味しいですよ｡

あとﾁｰｽﾞを乗せてﾚﾝｼﾞで溶かしたやつが美味しいです…､食べたくなってきた…｡

気を取り直してお次はﾋﾟｸﾙｽ｡

市販のﾋﾟｸﾙｽ液も売ってますが今回は疲労回復ということでりんご酢を使ったﾋﾟｸﾙｽ液を作りたいと思います｡

ﾘﾝｺﾞ酢にはﾘﾝｺﾞ酸､ｸｴﾝ酸が含まれており､疲労や筋肉痛の回復にいいと言われています｡

黒酢より酸味もﾏｲﾙﾄﾞなので､健康の為に飲むのもｵｽｽﾒです｡

鍋にﾘﾝｺﾞ酢と水を同量入れ､砂糖と塩で味を整えます｡

個人的な感覚としてはｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸｺﾝﾃﾅの中型で砂糖と塩どちらも大さじ1くらい､好みで調整してください｡

全部を混ぜたら軽く煮立てることにより､酢の酸味がよりﾏｲﾙﾄﾞになって食べやすくなります｡

あとは好みの野菜を漬けるだけ｡

一晩つければしっかり味がついています｡

今回使ったのは人参にﾊﾟﾌﾟﾘｶ二種と大根､ｷｭｳﾘ｡

ﾌﾟﾁﾄﾏﾄやﾔﾝｸﾞｺｰﾝも漬けるとおいしいですよ！

少しｽﾊﾟｲｼｰにしたい場合はｽﾗｲｽしたﾆﾝﾆｸや赤唐辛子､粒のままの黒胡椒を入れると刺激的な味わいに｡

昆布や柚子皮を入れると和ﾃｲｽﾄの味わいになるので色々ためしてみるのも楽しいですよ！

今回のﾚｼﾋﾟはいかがだったでしょうか｡

ﾋﾟｸﾙｽは一度漬ければ半月くらいは持つのでたまに思い出しては常備菜として作っています｡

じっくり煮込んだｶﾚｰもおいしいですが､30分くらいでｻｯと作れるｽｰﾌﾟｶﾚｰも是非試してみてくださいね｡

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