｢夏だ！ﾋﾞｰﾙだ！夏野菜のおつまみだ！！｣男飯､はじめました

どうも､編集部ﾊﾏｻｷです､ﾋﾞｰﾙ飲んでますか！？

梅雨もようやくあけて､更なる暑さに見舞われる今日この頃…｡

こんなに暑くては､飲むしかありませんね！！

美味い酒には美味いﾂﾏﾐがもちろん必須｡

今回はみんな大好き｢ﾋﾞｰﾙと相性ﾊﾞﾂｸﾞﾝなおつまみ｣､それも旬の夏野菜を使った簡単ﾚｼﾋﾟを紹介します！

まず1品目は｢なすとﾋﾟｰﾏﾝのﾏｰﾎﾞｰ風炒め｣｡

なすを1cmくらいの厚さで輪切り､ﾋﾟｰﾏﾝは4つ割りにして､ﾀﾈを取り除いておきます｡

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油をひいて､両面に軽く焼き目を付けましょう｡

その間にｺﾁｭｼﾞｬﾝ､料理酒､みりんをそれぞれ大さじ1､水を大さじ3杯ほど混ぜてｿｰｽを作っておきます｡

なすに油が染み込み､焼き目がついてきたらｿｰｽを投入｡

水気が無くなってきたら完成です！

ﾈｷﾞやｺﾞﾏをふりかけるとよりおいしくなりますよ｡山椒もｸﾞｰ｡

ちなみに何でﾏｰﾎﾞｰ風かというとｽｰﾊﾟｰなどで市販されてるﾏｰﾎﾞｰ豆腐の素でも似たようなのが作れるからです｡

その場合は片栗粉が余るのでｺﾝｿﾒ､卵などを追加してとろみのあるｽｰﾌﾟでも作ると良いですよ！

【材料･2人分】

ﾅｽ：2本

ﾋﾟｰﾏﾝ：2個

ｺﾁｭｼﾞｬﾝ：大さじ1

酒：大さじ1

みりん：大さじ1

水：大さじ3

ごま油：大さじ2

2品目は｢ｺﾞｰﾔの梅和え｣｡

まずはｺﾞｰﾔは半分に切ってﾜﾀを取り､少し薄めの2mm位に切りましょう｡

歯ごたえを楽しみたい方はもう少し厚めでも構いません｡

ｺﾞｰﾔは塩もみして30分程度置いておきます｡

その間に酒とみりんを大さじ2杯ずつ混ぜて半分くらいの量になるまて煮詰めてｱﾙｺｰﾙを飛ばしておきましょう｡

ｺﾞｰﾔの水分をしっかり切ったら煮詰めた出汁､梅肉と混ぜて完成！

かつお節やかいわれ大根を乗せると居酒屋の1品ぽくなります｡

ｺﾞｰﾔの苦味と梅肉のさっぱりした味わいがﾋﾞｰﾙに最適！

日本酒やﾁｭｰﾊｲにもｵｽｽﾒです！

【材料･2人分】

ｺﾞｰﾔ：1本

塩：小さじ1（塩もみ用）

梅干し：1個

しょうゆ：小さじ1

みりん：小さじ1

3品目は｢夏野菜と鶏肉のﾏﾘﾈｶﾚｰﾏｽﾀｰﾄﾞｿｰｽ｣です｡

ちょっとｵｼｬﾚっぽいﾒﾆｭｰ名ですね｡

でも作り方は簡単なので安心してください｡

まずはﾏﾘﾈｿｰｽから｡

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ､酢､ｶﾚｰ粉､粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ､塩､砂糖をとりあえず全部混ぜます｡

鶏肉は一口ｻｲｽﾞに切ったら､塩と胡椒をしっかり揉み込んでおきましょう｡

玉ねぎ､ﾊﾟﾌﾟﾘｶ､かぼちゃは1ｾﾝﾁ角くらいの大きさにｶｯﾄ｡

ｶﾎﾞﾁｬの厚さは薄めに3ﾐﾘ程度で｡

ｶｯﾄした野菜にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ､塩､胡椒を和えてなじませます｡

中火で鶏肉を焼いて､火が通ったら野菜を投入｡

野菜がふにゃふにゃにゃになる前に上げましょう｡

そして最初に作ったﾏﾘﾈｿｰｽをかければ完成｡

一晩置いておくと､酢の酸味が和らいで全体に味が馴染むので酢が苦手な方は冷蔵庫で寝かせておきましょう｡

ﾆﾝﾆｸを入れるとより味がしっかりするので週末作る際には是非試してみてください｡

【材料･2人分】

鶏もも肉：１枚

塩：小さじ1/2（肉にすりこむ用）

ｺｼｮｳ：少々

玉ねぎ：1/4

かぼちゃ：1/8

ﾊﾟﾌﾟﾘｶ1/2

塩小さじ1

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ：大さじ1

■ﾏﾘﾈｿｰｽ

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ：大さじ3

酢：大さじ3

ｶﾚｰ粉：小さじ2

粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ：小さじ2

塩：小さじ1/2

砂糖：小さじ1/2

好みに合いそうなﾚｼﾋﾟはありましたか？

今回の料理は夏に不足しがちなﾋﾞﾀﾐﾝやｽﾀﾐﾅ回復に向いたおつまみﾚｼﾋﾟなので､夏ﾊﾞﾃ気味になる前に是非試してみてくださいね！

の戻るで戻って下さい。

戀ｲﾝﾗｲﾌTOPへ戻る